Pollo en salsa criolla
Ingredientes para 4 comensales
Pollo 1,1/2 kg. zumo de limón 1 unidad aceite 6 cucharadas cebola pequeña 1 unidad tomate 600 gr. mazorca de maíz 6 unidades sal pimienta molida
Lavar el pollo por dentro y por fuera, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos. Sazonarlo con sal y pimienta y rociarlo con el zumo de limón.
Calentar la mitad del aceite en una sartén grande y freír el pollo a fuego fuerte para que se dore. Bajar el fuego y cocer lentamente hasta que esté tierno.
Pelar y picar la cebolla. Lavar, pelar y picar los tomates. Calentar el resto del aceite en una cacerola y freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir los tomates y los granos de maíz, sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego bajo durante 40 ó 45 minutos.
Servir el pollo con la salsa preparada por encima.
Fuente: Cocinavino.com