Pollo en salsa de cacahuete

Lo hice con pollo porque es lo que más gusta en casa, pero se puede hacer con cualquier carne, y la salsa os va a sorprender gratamente. Está muy rica, o sea que id corriendo a buscar pan y manos a la obra!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 pollo cortado a octavos
sal
pimienta
aceite
2 cebollas
4 tomates
500g. caldo pollo
200g. cacahuete tostado, sin piel
Preparación:
- Salpimentar y dorar el pollo en una cazuela. Reservar una vez esté bien dorado
- En la misma cazuela dorar la cebolla cortada como queráis.
- Cuando haya cogido color, añadir los tomates cortados, 1 cucharadita de sal y otra de bicarbonato o azúcar, y dejar cocer, removiendo de vez en cuando.
- Pasados 20 mnutos más o menos, añadir los cacahuetes y el caldo. Volvemos a poner el pollo con esta salsa y lo dejamos cocer 30 minutos a fuego lento.
- Retiramos el pollo y trituramos la salsa con la batidora, volvemos a poner el pollo con la salsa y dejamos unos minutillos. Servimos y a disfrutar!