Pollo en salsa de mango y piña – Recetas para el verano.
¡Hola! Les cuento que la receta de hoy salió por que tenía antojo de algo súper fresco y sano, esta receta está basada en un ceviche que mi papá hace especialmente en verano en el cual usa mango solo que yo decidí agregarle piñita y chile jalapeño.
Esta receta es especial para aquellos que están cuidando su alimentación pero quieren seguir comiendo delicioso, es una forma muy diferente y fresca de cocinar una simple pechuga de pollo.
Pollo en salsa de mango y piña.
Rinde: 6 pechugas de pollo pequeñas. (de 100 gr cada una)
Ingredientes
Para la Salsa:
1 taza de piña picada en cubitos pequeños.
1 taza de mango picado en cubitos pequeños.
1 taza de cilantro picado.
Medio aguacate picado en cubitos pequeños.
Chile jalapeño picado al gusto. (opcional)
1/2 taza de cebolla finamente picada.
Jugo de limón al gusto. (yo usé el jugo de 5 limones)
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Para el pollo:
6 pechugas de pollo pequeñas.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Aceite de oliva.
Para acompañar:
Arroz Blanco
1 taza de arroz blanco.
2 tazas de agua.
1/4 de cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
Sal al gusto.
Procedimiento
Para la salsa: Incorporar todos los ingredientes y añadir sal y pimienta al gusto.
Para el pollo: Poner un poquito aceite de oliva en una sartén y esperar a que este se caliente para freír las pechugitas de pollo.
Para el arroz:
Freír el arroz en una olla pequeña.
Moler el ajo y la cebolla con el agua.
Agregar el agua al arroz.
Añadir sal hasta “salar” ligeramente el arroz y tapar.
Cocer el arroz a fuego lento dejando la olla tapada.
Probar y asegurarse de que no haya quedado muy salado ó que no le falte sal.
4. Para armar el platillo: Poner en un plato una pechugita de pollo y bañarla con la salsa de mango y piña, acompañar con el arroz blanco.
Espero que este verano disfrutes de esta deliciosa receta que es súper fresca y sana. <3
Aquí les dejo otra receta perfecta para el verano, esta receta fue del año pasado así que si te gustó el pollo en salsa de mango y piña ¡La receta de las Rusas te va a encantar! haz click en la imagen para ir a la receta.
– Un grande abrazo, Ana.