Pollo en salsa estilo casero

Una receta muy, muy fácil de hacer y que nos regresará a los sabores de hace algunos años cuando la nata protagonizaba la mayoría de las salsas que se hacían. Aquí la empleamos para darle un toque final a una salsa que se basa en el caldo y el vino. El resultado final es delicioso.

Ingredientes:

Dos muslos y cuatro alitas de pollo

200 ml. de nata

1 l. de caldo de pollo

2 cucharadas de harina

Vino blanco seco

Una cebolla

Perejil

Sal marina

PImienta

Aceite de oliva

Preparación:

Salpimentamos el pollo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva

Mientras, picamos bien la cebolla

Cuando el pollo esté bien dorado le añadimos la cebolla y bajamos el fuego para que sofría lentamente y suelte todos los jugos.

Entretanto podemos ir picando el perejil y mezclando muy bien las dos cucharadas de harina en el caldo de pollo. Removiendo para que no queden grumos.

Una vez la cebolla esté bien pochada, subimos el fuego y echamos un chorrito de vino.

En cuanto evapore el alcohol, vertemos el caldo de pollo hasta cubrir la carne, y un poco más, porque irá reduciendo con la presencia de la harina

Así lo dejaremos al fuego lento una media horita o un poco más.

Pasado este tiempo ya vemos que la salsa ha reducido. Añadimos entonces la nata, removemos, y dejamos cinco minutos más.

Espolvoreamos con perejil y ya podemos servir.

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: