Pollo especiado con batatas y miel

En casa nos encantan las batatas, por lo tanto, este mes en Color y Sabor de Temporada, Pilar, ha dado en el clavo

Ver imagen

Espero que la hagáis porque estos muslitos están.....¡¡Deliciosos!!

INGREDIENTES (para 2 personas)

4 muslos de pollo

4 cucharadas de miel

4 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de mezcla de hierbas italianas (perejil, albahaca, tomillo, ajo en polvo)

2 batatas en cubos

Dátiles

Nueces pecanas (opcional)

PREPARACIÓN

Horno 200º.

Sazonar el pollo con una cucharada de las hierbas.

En una sartén, a fuego medio, poner la mantequilla con 2 cucharadas de miel.

Cuando esté derretida, dorar el pollo por ambos lados. Retirar a un lado de la sartén.

Incorporar la mantequilla y miel restante en el centro de la sartén.

Echar las batatas y remover junto con el pollo para que todo quede bien impregnado.

Espolvorear con el resto del condimento italiano.

Agregar las ciruelas y las nueces. Cocinar unos 4 minutos.

Pasar a una fuente de horno y hornear 15/20 minutos hasta que se termine de cocer el pollo.

Dejar reposar unos minutos antes de servir.

No os olvidéis un buen pan para el mojete

Bon appétit!!

Ver imagen