Pollo frito a la americana con salsa barbacoa

Pollo frito a la americana con salsa barbacoa

Ingredientes:
1 pollo troceado.
1 huevo.
100 ml. de leche.
1 taza de harina.
Cebolla en polvo.
Una pizca de pimentón.
Sal y pimienta.

Elaboración:
En un bol, ponemos la harina, el pimentón, la cebolla molida, sal y pimienta. Mezclamos.
Salpimentamos la carne y la ponemos también en el bol. Colocamos la tapa y agitamos con fuerza para que se enharine el todo el pollo.

En otro bol, batimos el huevo con la leche. Ponemos la carne dentro y removemos un poco.

Volvemos a pasar los trozos de pollo uno a uno por la harina sobrante del primer bol. Si es necesario, añadimos más harina.

Freímos en aceite muy caliente y cuando se doren por ambos lados bajamos el fuego y terminamos de cocinar a fuego lento para que quede jugoso por dentro y crujiente por fuera.
Retiramos y dejamos escurrir en papel absorbente.
Acompañamos con salsa barbacoa (ver receta aquí).
Buen provecho amig@s.