Pollo frito Ras El Hanout

Para hacer una variante del pollo frito tradicional hoy vamos a darle un toque especiado

con Ras El Hanout.

Ras El Hanout es una mezcla de especias y hierbas muy aromáticas del Magreb.

Entre otras, lleva cúrcuma, comino, cilantro, canela, cardamomo... hay diferentes mezclas que puedes encontrar ya preparadas. Normalmente se usa en el cuscús y platos de cordero.

Ras El Hanout

Ingredientes (para 3-4 personas)

4 contramuslos de pollo

aceite de oliva

Especias:

1-2 cucharadas de Ras El-Hanout

1 cucharadita de jengibre

1 cucharadita ajo en polvo

sal

pimienta

tomillo

Preparación:

1. Espolvorea los contramuslos con sal, pimienta, ajo en polvo, jengibre y Ras El-Hanout.

Frota bien el pollo con las especias por los dos lados y añade un chorrito de aceite de oliva

para que quede bien impregnado.

Tapa con papel film y deja macerar el pollo en la nevera durante al menos 1 hora.

2. Fríe el pollo en abundante aceite caliente hasta que estén los dos lados bien dorados.

(10 minutos aprox.)

Acaba la cocción en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 15-20 minutos.

3. Sirve caliente acompañado con patatas al horno.

El pollo está muy crujiente y con un delicioso sabor especiado.

Cómo hacer las patatas de guarnición:

-Hierve las patatas sin piel

-Antes de que estén totalmente hervidas, escúrrelas y ponlas en un plato para horno.

-Abre por la mitad y espolvorea con especias al gusto (en esta ocasión usé: sal, pimienta, tomillo, curry y pimienta de cayena en polvo (opcional si las quieres picantes).

-Hornea durante unos 15 minutos hasta que estén blandas.

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