POLLO PIZZA TEX MEX

Buenos días!

Hoy os traigo una pizza sin gluten, proteica y con sabor a México.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 pechugas de pollo

- tomate sin azúcar añadido

- pimientos rojo, verde y amarillo

- mozzarella rallada

- aguacate

- cebolla en polvo

- pimienta

- tajin

- salsa curry-mango

Empezamos cocinando la pechuga de pollo a la parrilla.

Paralelamente salteamos los pimientos.

Una vez tengamos el pollo listo abrimos la pechuga por la mitad, sin separar del todo los 2 trozos.

Para que se cocine más rápido podéis abrirla en crudo y hacerla así a la plancha pero queda menos jugosa.

Colocamos el pollo en la parrilla del microondas con un papel de horno y salseamos con tomate.

Agregamos un poco de cebolla en polvo, pimienta y queso mozzarella.

Agregamos los pimientos por encima.

Terminamos con un poco más de mozzarella y, si te gusta el picante, se puede añadir un poco de tabasco o salsa de habanero.

Gratinamos durante unos 10 minutos.

Para terminar, machacamos el aguacate en un bol y le añadimos un poco de tajin y de cebolla en polvo

Saleamos nuestras pizzas con el guacamole y la salsa de curry-mango.

Y éste sería el resultado. Espero que os guste y hasta la próxima!