Pollo relleno con cebolla caramelizada

n pollo relleno con un sabor especial, para una comida especial, acompañar de una buena ensalada variada de hortalizas y frutas, aliñada con yogur es un plato delicioso.

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Ingredientes

Para el relleno:
4cebollas medianas en lascas
2 c/scolmadas de mantequilla
1 c/saceite de oliva virgen
500 grschampiñones laminado
Sal a gusto
80 grsmiel
1pollo de 1.300 kgrs
Para la salsa:
Sal a gusto
3 c/saceite de oliva virgen
200 grscalabaza blanca en cubos
150 mlvino blanco corriente

Poner la cebolla con la mantequlla y el aceite en el vaso de la thermomix, programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

A continuación añadir los champiñones, sazonar y la miel, programar- 25 minutos más, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Mientras limpiar el pollo de grasa sobrante dar un corte central.
Cuando este lista la salsa del relleno pasar a rellenar el pollo, coser con hilo de cocina y atar bien los muslos y alas.

Poner en una fuente o besuguera con el aceite, con la pechuga hacía abajo, Con el horno precalentado arriba y abajo a 200º, sin ventilador.

Cuando este dorado por la espalda se le da la vuelta con la pechuga hacía arriba, añadir la calabaza, sazonar, el vino, volver a meter al horno hasta que este todo bien dorado y tierno.Servir con la salsa, bien caliente.