POLLO STROGONOFF de Dario Barrio
Empezamos la nueva temporada de Cooking the Chef haciendo un homenaje al desparecido Dario Barro.
De entre sus recetas he escogido este pollo strogonoff, en mi casa el pollo siempre es bienvenido, aunque tengo que decir, que tengo publicada en el blog solomillo strogonoff, las salsas de ambos son totalmente diferentes, ya se sabe, cada maestrillo.......
Este tipo de salsas lo ideal es acompañarla con arroz, pero yo he preferido hacerlo con pasta y así cambiar.
Otro cambio que he hecho respecto a la receta original es usar leche evaporada en vez de nata, siempre intento restas calorías a los platos.
Necesitamos:
500 gr. de pechuga de pollo en trocitos
1 bote de leche evaporada
1 cebolla
200 gr. de champiñones
Medio pimiento rojo
1 zanahoria
1 rama de apio blanco
1 puerro
100 ml. de vino blanco (La receta usa vodka)
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen
Pimentón de la Vera
Preparación:
Ponemo aceite a calentar y empezamos sofríendo la cebolla picadita a fuego lento, mientras vamos preparando el resto de las verduras, cortamos el apio, el puerro, el pimiento, la zanahoria, todo pequeñito, y añadimos las verduras al sofríto.
Vamos pochando todo, que quede bien hecho, añadimos el pollo y rehogamos.
Añadimos el pimentón y seguidamente el vino, dejamos cocer hasta que se pierda el caldo.
Añadimos la nata y probamos de sal, cocemos 5 minutos y emplatamos.
Esta receta admite muy bien arroz basmati.
Pero igualmente queda bien con pasta o patatas fritas.
