Pollo thai
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 cuartos traseros de pollo
- 2 cebollas
- curry
- anís estrellado
- 2 ajos en láminas
- jengibre
- 1 lata de leche de coco
- salsa soja
- caldo de pollo
- aceite
- pizca sal y pimienta negra
Elaboración:
Se trocean los cuartos traseros y se sofríen en aceite junto con los dientes de ajo laminados.
Una vez dorado el pollo se añade el jengibre rallado, la cebolla picada en trozos pequeños y 1 cucharadita de curry y un vasito de caldo.
Se añade sal y un chorrito de salsa de soja.
Dejamos sofreír todo junto y cuando esté bien doradito volvemos a añadir un vaso de caldo de pollo, la leche de coco y dejamos cocer hasta dejar reducir.
Retiramos y colocamos sobre una bandeja, podéis servirlo con arroz, o con unos fideos de arroz, quedara delicioso.
Se acompaña con una ensalada, manco, zanahoria, tomate sherry y vinagreta de mostaza.
El emplatado es sobre vajilla de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia) un saludo y espero que os guste.