Pollo tikka masala by Jamie Oliver
En casa las especias nos gustan, sobre todo el curry que con unas simples pechugas a la plancha y un poco de curry, parece que no sean tan simples unas pechugas.
Pues si sois como nosotros, este plato no podéis dejar de prepararlo, porque repetiréis seguramente y es muy fácil de hacer.
La pasta de Tikka Masala que he comprado en la boquería, es de la marca Patak"s , y es una mezcla de especias que ya viene preparada, pero si la queréis hacer vosotros, os pongo la receta.
Ingredientes
Para 4 personas
600 gr de pechugas
1 cebolla
1 guindilla fresca
Jengibre rallado
1 lata de leche de coco (400 ml)
200 ml de agua
150 gr. de tomate frito
250 gr de pasta Tikka Masala Patak"s
4-5 tallos de cilantro fresco
Aceite de girasol
Mantequilla
Preparación
Cortamos las pechugas limpias de piel y huesos en trozos de 3 cm.
En una cacerola, ponemos una nuez de mantequilla junto con un chorro de aceite y sofreímos la cebolla picada, junto con la guindilla que hemos cortado a rodajitas, el jengibre y el cilantro picado.
Dejamos hasta que esté transparente la cebolla, añadimos las pechugas salpimentadas y la pasta Tikka Masala, removemos bien e incorporamos la leche de coco, el agua, el tomate frito , removemos bien.
Cuando empiece a hervir, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 20 min. Destapamos, dejamos cocinar unos 5 minutos destapado y comprobamos que esté tierno. Rectificamos de sal.
Acompañamos con arroz hervido.
Pasta Tikka Masala
Ingredientes: 2 dientes de ajos pelados, jengibre, 1 c/c de cúrcuma, sal, 3 c/c de aceite girasol, 4 guindillas rojas secas, 2 c/c de garam masala, 1 c/c de pimentón rojo, 1 guindilla roja fresca, 2 c/c de tomate concentrado, 1 manojito de cilantro fresco, 1 c/c de comino, 1 c/c de semillas de cilantro
Preparación: en una sartén sin nada de aceite tostamos el comino con las semillas de cilantro (vigilar que no se quemen). Retiramos del fuego y trituramos con el resto de ingredientes hasta obtener una pasta.
NOTAS: c/c..cucharadita de café
Receta del libro Comfort Food de Jamie Oliver
Con esta receta participo en el reto Cooking The Chef, este mes con recetas del Chef: Jamie Oliver, donde podéis ver todas las recetas que hemos creado.