Polpette di cavolfiore e patate/albóndigas de coliflor y papas

Estas albóndigas con coliflor y patatas son especialmente para tener éxito con nuestros niños para que coman verduras ya que generalmente no les gusta mucho y aptas para vegetarianos

INGREDIENTES:

400 gr. de coliflor

2 huevos

300 gr. patatas

mozzarella en pedacitos

50 gr de queso parmesano

pan rallado

Sal al gusto

aceite de girasol para freir

PREPARACION:

1.Limpiar y cortar la colifllor y ponerla a hervir o al vapor durante 15 minutos en agua salada. Escurrir bien y reservar

2.por separado hervir o al vapor cocinar las patatas y pasarlas por la trituradora de papas/puré o con el mixer haciendo un pure


3.unir las 2 verduras cocidas, agregar los huevos, el queso parmesano, 4 cucharadas de pan rallado y sal al gusto

4.con las manos formar una tortilla plana y poner enmedio un pedacito de mozarrella y cerrarla dandole forma de bolita, pasarla por el pan rallado y  freirlas en abundante aceite, cuando esten listas sacarlas y ponerlas en papel toalla para quitar el exceso de aceite y servir

puedes cocer las verduras al vapor o hervir en agua salada

las albóndigas son deliciosas también si las horneamos. Pincelar la base de una bandeja con aceite, poner las albóndigas y luego encima poner un poco de aceite de oliva

y puedes utilizar en vez de mozzarella la provola ahumada o quesillo

Quiero contarte que con esta receta participo en el Sunday’s Time de Enero recetas con coliflor así que te invito a que te des una vuelta donde encontraras está delicia y otras mas…



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Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì

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