Popietas de lenguado rellenas de langostinos

Popietas de lenguado rellenas de langostinos, deliciosa receta, original, para un día de celebración. Cocina tradicional.

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Ingredientes:

-12 lomitos de lenguado u otro pescado blanco
-sal
-pimienta
-12 tiras bacon (6 lochas)
-12 langostinos
-75 gr. cebolleta
-2 dientes ajo
-aceite
-1 cda. sopera harina
-200 gr. cerveza
-150 gr. fumet pescado o langostinos
-perejil picado

Preparación:

1- Extender cada lomito de lenguado, salpimentar, poner una tira de bacon y un langostino y enrollar, envolviendo con film girando los extremos, Hacer al vaor con una vaporera como unos 15 minutos.
2- Picar cebolleta y ajos menudos, añadir el aceite y pochar hasta que esté blando.
3- Agregar la harina y sofreir un par de minuto.
4- Cerveza, fumet, perejil picado, sal (Poca) y pimienta, hervir destapado unos minutos hasta que reduzca, y destapado para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Desenvolver las popietas, el juguillo que sale de los rollitos añadir a la salsa y triturar. Dar un hervor a pescado con la salsa.

Lenguaditos ,

Podéis pedir en la pescadería que os los fileteen o comprarlos ya en filetes

Ahi el relleno de cada lomito

Enrollar

Una popieta lista

Envolver en film y girar los extremos

Lo hacemos con todos

Y al vapor

El pescado ya hecho al vapor , más sano

Triturar la salsa

Umm, no podréis comer sólo uno.