Porotos granados con mazamorra

Típica receta chilena de verano. Aunque a mi me gusta hacerla todo el año, por lo tanto congelo porotos, albahaca y choclos.

Ingredientes

1 cebolla picada

2 dientes de ajo machacados

4 tazas de porotos granados (porotos frescos)

2 choclos molidos

1 choclo en grano

1 trozo grande de zapallo amarillo

1 cucharadita de merkén (ají ahumado)

1 cucharadita de paprika

albahaca a gusto (aprox. media taza)

sal y pimienta a gusto

Preparación

Dorar la cebolla en un poco de aceite de oliva, agregar el ajo, el merkén, una vez dorado agregar caldo de verduras o agua, los porotos y el zapallo, cocinar hasta que estén a 3/4 de cocción los porotos, agregar la albahaca, el choclo en grano y el choclo molido, revolver hasta que esté cocido, rectificar sabores.

Debe quedar cremoso.

Personalmente me gusta agregarle al servir, aceite de oliva caliente con merkén y papikra.(llamado también color, que originalmente se hacía con grasa de cerdo)

Decorar con hojas de albahaca baby.