Porra Antequerana

Hay diferentes forma de hacer las típicas sopas frías de verano.

 Todas son similares y todas diferentes. Además cada cocinero le da su particular toque.

INGREDIENTES

750 g. de tomates rojos maduros.

200 g. de pan del dia anterior.

Medio pimiento rojo y medio verde.

Un diente de ajo.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Vinagre de vino.

Comino molido.

Sal.

Para decorar dos huevos duros y una lata de atún .

ELABORACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes menos el aceite y e el vinagre en una batidora y conseguimos una mezcla uniforme y espesa. Añadimos el vinagre y vamos poniendo el aceite en un hilo fino para que emulsione bien. Probamos y rectificamos lo necesario.

Presentamos en un cuenco acompañado de huevo duro picado y atún desmigado.