Porridge de quinoa y coco con frutos rojos

Una idea estupenda para comenzar cada mañana con energía y de una manera muy healthy es preparar un bowl de desayuno delicioso.

Rápido y súper sencillo, hacer un porridge con quinoa es además un desayuno muy completo nutricionalmente.

La quinoa es un súper alimento que podemos utilizar tanto para ensaladas como para gran cantidad de platos incluidos los desayunos.

En invierno es cuando más apetece tomar algo caliente y reconfortante, así que bien calentito este porridge con quinoa te va a encantar.

Es el desayuno perfecto para los fines de semana, cuando podemos dedicar más tiempo a prepararlo.

Para endulzar suelo utilizar miel o sirope de agave que va muy bien para este tipo de bowls de desayuno.

Y finalmente como topping unos deliciosos frutos rojos y coco rallado van perfectos.

Ahora que la primavera está cerca es el momento en el que ya empiezan a haber fresas y demás frutos rojos en los supermercados así que hay que ir pensando como podemos disfrutarlos al máximo.

Ingredientes :


200 ml leche de coco

3 cucharadas soperas de copos de avena

50 gr quinoa cocida

Un puñado de frutos rojos

Coco rallado

1 cucharadita miel o sirope de agave


Elaboración :

Poner a fuego medio un cazo con la leche y los copos de avena

Pasados unos minutos remover hasta que espesen y reservar

Lavar bien la quinoa bajo el grifo y utilizar un colador fino para escurrirla

Cocer la quinoa 20 min con el doble de agua y retirar del fuego una vez que absorba toda el agua

En un bol mezclar el porridge con la quinoa y añadir el topping de frutos rojos, la miel y el coco rallado

Se puede conservar hasta dos dias en la nevera

Ya solo queda disfrutar ........!

Con este post participo en el reto facilisimo Recetas con quinoa

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