Postre de coco
Ingredientes para 6 comensales
Leche condensada 1 taza coco rallado 200 gr. leche 1 taza yemas de huevo 4 unidades ciruela seca 8 unidades nuez 2 cucharadas chocolate en polvo 2 cucharadas nata líquida 1 taza claras de huevo 2 unidades azúcar 1/4 de taza
Titulo Primera capa: poner el coco rallado en un cuenco y regar con la mitad de la leche, dejando reposar media hora para que se esponje. Poner en un cazo la mitad de la leche condensada, el coco con la leche, las yemas ligeramente batidas. Acercar al fuego y mover sin parar hasta que se consiga una crema, pero cuidando que no hierva. Apartar del fuego y agregarle las ciruelas, las nueces y 1/2 taza de nata líquida.
Titulo Segunda capa: poner en otro cazo al fuego el resto de la leche condensada, 1/2 taza de leche, el chocolate en polvo y la nata líquida restante; mantener al fuego hasta que ligue y apartar. Repartir la primera capa en 6 cuencos y cuando se enfríe, verter con cuidado la segunda.
Titulo Tercera capa:batir las claras con el azúcar a punto de nieve y cubrir con ellas la superficie de los cuencos. Gratinar la superficie en el horno y servir templado o frío.
Fuente: Cocinavino.com