Postre de manzanas a la nieve
Ingredientes para 4 comensales
Manzana reineta 500 gr. mermelada de albaricoque 6 cucharadas claras de huevo 2 unidades mantequilla 2 cucharadas azúcar 4 cucharadas zumo de limón 1/2 unidades
Primero, pelamos las manzanas y las cortamos en lonchas finas.
Engrasamos un molde alto para suflés,y colocamos una capa de manzana. Sobre ella, repartimos 1 cucharada de mermelada y espolvoreamos con un poco de azúcar.
Repetimos esta operación hasta agotar la manzana, la mermelada y el azúcar (reservamos 2 cucharadas de azúcar para montar las claras posteriormente).
Colocamos unas nueces de mantequilla por encima de la capa final y llevamos el molde al horno, previamente calentado a temperatura alta, durante 15 minutos.
Mientras se cocina la manzana, batimos las claras a punto de nieve con el azúcar restante y el zumo de limón.
Extraemos y cubrimos con el merengue.
Fuente: Cocinavino.com