Postre de queso con dulce de membrillo

INGREDIENTES:
1/4 kg de queso para untar
1/2 l. de leche
1 cucharada de azúcar
Dulce de membrillo
1 hoja de gelatina
1 limón
1sobre de cuajada
Sobaos
PREPARACIÓN:
Cubrir el fondo de un molde con los sobaos.
Se mezcla el sobre de cuajada con la mitad de la leche, se calienta la otra restante con el azúcar y se lleva a ebullición,incorporar la leche con la cuajada y cuando vueva a hervir se retira, se agrega el queso, se mezcla y se vierte sobre los sobaos,se deja enfriar y se reserva en la nevera tapado con film transparente hasta que cuaje.
Exprimir el limón y calentar el zumo, se añade la gelatina escurrida que previamente hemos tenido en agua y el dulce de membrillo todo se mezcla (lo he triturado con el minipimer para que no queden trocitos) se reparte sobre la capa de queso, se vuelve a dejar en la nevera un par de horas.
Se desmolda y se sirve.