Postre de yogur con kiwi y mermelada de naranja amarga

Ingredientes para 2 raciones:

1 yogur griego

1 kiwi

2 cucharaditas de mermelada de naranja amarga

Ralladura de chocolate negro

Unas hojas de menta fresca

Elaboración:

Pelar y trocear el kiwi a dados pequeños.

Mezclarlo en un bol con el yogur y la mermelada.

Servir en vasitos transparentes, rallar un poco de chocolate negro por encima y terminar adornando con la menta fresca finamente picada.

Se me ocurrió, hace años, un día que tenía invitados y no había previsto los postres. Tuve que improvisar con lo que tenía a mano pensando, eso sí, en que la mezcla de ingredientes tuviera sentido. Resultó un éxito y, claro, lo he repetido otras muchas veces. El yogur griego le va pintado, aunque lo podéis hacer con yogur natural, en ese caso añadiéndole una cucharadita de azúcar de caña integral además de la mermelada. De hecho, ese fue el origen… A que os apetece para compensar las comidas festivas?

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