POSTRES DIVERTIDOS Y SIN LEVADURA PARA HACER EN LA CUARENTENA

La falta de levadura en los supermercados es una realidad en estos últimos días, por eso Pamela Sánchez, autora del libro Postres divertidos, y creadora del popular canal de Youtube Quiero Cupcakes que alcanza más de 2 millones de seguidores, ofrece muchas opciones de recetas, en su libro y en sus vídeos de Youtube, en las que no es necesario utilizar el ingrediente más buscado por todos, la levadura, para realizarlas.

¿Quieres aprender repostería esta cuarentena? ¿Hacer algo divertido con tus niños? O, simplemente ¿disfrutar de un buen dulce hecho por ti en el que no haya ingredientes ultra procesados? Sigue leyendo porque te vamos a contar una muy especial y fácil de hacer, incluso con la ayuda de los más pequeños de la casa.

Habitualmente, puedes encontrar semanalmente vídeos de las recetas que realiza Pamela en su perfil de Instragram @quierocupcakesbcn o en su canal de Youtube Quiero Cupcakes, debido a las medidas de quedarnos en casa está realizando diversos directos desde estas redes sociales y así enseñar a realizar sus mejores postres y dulces, siguiendo sus indicaciones y elaboraciones. Recientemente ha preparado, con la colaboración de la librería Fnac y su Forum en casa, unas deliciosas cookies con chocolate y lacasitos.

Esta, junto con otras muchas más recetas, se encuentra en su nuevo libro Postres divertidos, recientemente publicado por Oberon, en el que la autora ha recopilado sus postres más originales y divertidos que, también, son perfectos para preparar en estos días de cuarentena con la colaboración de los peques. No obstante, si te gustan sus recetas te recomendamos que eches un vistazo a su libro anterior titulado Delicias para sorprender.

Si eres de las que has seguido el directo con nuestra repostera, y quieres repasar los pasos o los ingredientes, te dejamos aquí todo lo necesario para que no tengas ninguna duda si quieres repetir la receta más adelante. Estamos convencidos de que así será porque ¡estas galletas son una delicia!

COOKIES DE CHOCOLATE CON LACASITOS

Ingredientes:

120 gramos de mantequilla sin sal

100 gramos de azúcar moreno

100 gramos de azúcar blanco

1 huevo talla L

1 cucharadita de pasta de vainilla

160 gramos de harina de trigo

40 gramos de cacao en polvo sin azúcar

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

70 gramos de mini Lacasitos (se pueden sustituir por frutos secos o chispas de chocolate)

Nota: quien quiera, y tenga, puede añadir media cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal) para que las cookies se expandan un poquito más, pero sin este ingrediente quedan igual de ricas.

¿Cómo se hacen?

Primero hacemos la masa de las galletas:

Bate la mantequilla a temperatura ambiente con los dos tipos de azúcar a velocidad media durante 3-5 minutos o hasta que tengas una mezcla un poco cremosa y esponjosa.

Luego, incorpora el huevo y la pasta de vainilla. Si lo prefieres, puedes sustituir la pasta de vainilla por extracto o esencia.

Cuando todo esté bien integrado, con un colador, tamiza sobre la mezcla anterior la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

Añade la sal y bate a velocidad baja (o mezcla a mano) hasta que tengas una masa homogénea.

Tapa la masa con papel film y refrigérala durante 30-45 minutos para que sea más sencillo manipularla.

Luego, prepara una bandeja de horno con un tapete de silicona (preferiblemente microperforado) o papel de horno.

Una vez hayan pasado los 30-45 minutos, procedemos de la siguiente manera:

Haz bolitas de 45-50 g cada una y presiónalas ligeramente entre las palmas de las manos.

Colócalas en la bandeja de horno con un poco de separación entre ellas, ya que las cookies se expanden durante el horneado.

Antes de meterlas al horno:

Pon unos cuantos mini Lacasitos encima de cada bolita. Aquí puedes combinar varios colores o decorar cada galleta con un color distinto. También puedes utilizar grageas de chocolate un poco más grandes.

Por último:

Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 12 minutos aproximadamente.

Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas reposar en la misma bandeja durante 10 minutos antes de trasladarlas.

Después ya las puedes colocar directamente sobre una rejilla a temperatura ambiente hasta que enfríen por completo.

Puedes encontrar el libro Postres Divertidos en la web de Fnac, de Amazon o de Casa del Libro, entre otras, por solo 18,95 euros. Aunque, si lo prefieres, también lo tienes en formato digital a un precio de 11,95.

¡Aprovechad esta cuarentena para convertiros, toda la familia, en auténticos reposteros!