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En esta época de calor sí que se antojan cosas frescas y sabrosas, por eso hoy les traigo dos recetas muy ricas para disfrutar en familia: un raw chocolate cake o pastel de chocolate sin horno y los tradicionales helados caseros hechos con base de plátano congelado.
Comenzamos con el pastelito de chocolate
Ingredientes
Para la base:
1 taza de nueces o almendras
1/8 de taza de cacao en polvo
1 cucharadita de vainilla extracto
1/8 de taza de miel de maple
Pizca de sal
Relleno:
1 aguacate
1/4 de taza de cacao en polvo
1/4 de taza de miel de maple (yo usé un poco menos)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 de taza de aceite de coco derretido (con este clima, se derrite solo )
Pizca de sal
Cómo hacer:
La base, mezcla todo en un procesador, hasta tener una textura granulosa y que se pueda compactar. Vaciar en la base del molde y compactar cubriendo toda la superficie. Yo usé un molde de 15 cms de diámetro, desmontable, con papel encerado en la base. Refrigerar en lo que haces el relleno
Relleno:
Mezclar todo en una licuadora potente, hasta que no queden grumos. Vaciar sobre el molde con la base. Emparejar superficie y decorar con fresas o frutos rojos o nueces o lo que te guste.
Refrigerar por lo menos tres horas. Mantener siempre en refrigeración cubierto con film.
Para nadie es un secreto que con fruta congelada de temporada y un buen procesador, podemos hacer un helado o sorbete casero.
Tener trocitoa de plátano congelado en casa, siempre nos sacará de apuro, ya sea para un licuado o para hacer "cremoso" el helado. A mí me encanta combinarlo con cacao o cacahuate y trocitos de chocolate ¡Ufff!
Aquí pueden ver una receta que Raquel compartió en su vlog hace un par de años pero está buenísima!
Espero les gusten y les hagan pasar unas ricas vacaciones