Potaje de bacalao exprés

Vi estos botes de garbanzos con espinacas cocidas en el supermercado y pensé que eran ideales para el potaje de bacalao. En poco tiempo lo tenemos preparado.

Para 2-3 raciones:

-un bote de garbanzos con espinacas

-una cebolla en juliana

-un diente de ajo picado

-2 cucharadas de tomate frito casero

-una pizca de pimentón dulce

-una pastilla de caldo de Marisco y pescado Avecrem

-100 g. de migas de bacalao desaladas picadas

-2 huevos cocidos picados

-4 cucharadas de AOVE

Sofreímos el ajo y la cebolla en una cazuela amplia unos 15 minutos a fuego lento. Añadimos el pimentón y el tomate y reducimos 5 minutos. Agregamos el bote de garbanzos con espinacas y cubrimos de agua. Incorporamos la pastilla de marisco y llevamos a ebullición.

Cuando hierva bajamos el fuego al mínimo y agregamos las migas enjuagadas bajo el grifo para eliminar sal. Tapamos y dejamos que cueza todo junto 15 minutos.

Añadimos el huevo y dejamos 5 minutos más.