Potaje de calabaza y nabo

Buenos días a todos,

Hoy os traigo un guiso reconfortante para estos días de frío que se agradece mucho.

Ingredientes.-

• Una cabeza de ajos
  
• Dos hojas de laurel
  
• Un puñado de habichuelas por persona
  
• Un cuarto de calabaza
  
• Un nabo
  
• Una cebolla grande
  
• Dos cucharadas de pimentón dulce
  
• Aceite
  
• Dos patatas medianas

  Preparación.-

  
  
  1. Ponemos en remojo las habichuelas el día de antes.
     
  2. En una olla ponemos a cocer las habichuelas con la calabaza y el nabo, la cabeza de ajos y el laurel.
     
  3. Mientras picamos la cebolla en dados pequeños.
     
  4. Ponemos una sartén al fuego, y echamos aceite a calentar.
     
  5. Sofreímos la cebolla en la sartén y cuando esté transparente añadimos el pimentón y damos unas vueltas.
     
  6. Apartamos del fuego para que no se queme el pimentón, si no amargaría.
     
  7. Cuando las habichuelas estén cocidas, juntamos el sofrito con las habichuelas y las dejamos cocer durante tres cuartos de hora.
     
  8. Pelamos las patatas y las partimos.
     
  9. Añadimos la patata al guiso y la dejamos cocer.
     
  10. Cuando esté, apartamos del fuego y dejamos reposar media hora.
      
  11. Servir y comer caliente.
      
  12. A disfrutar.