Potaje de carne con calabaza
Hoy hace un frío y un viento que no dan ganas ni de salir de casa. Bueno, yo es que tampoco me estoy quieta mucho rato, y al llegar a casa en pensado en preparar algo calentito para comer.
Que mejor manera de entrar en calor que un buen plato consistente de cuchara, vamos lo que se suele decir "de toda la vida". esto como se suele decir "reanima a cualquiera".
Ingredientes para 4 pax:
600 g de ternera para guisar o magro de cerdo.
1 cebolla.
4 patatas.
2 tomates maduros o 3 cucharadas de tomate frito casero.
1 trozo de calabaza al gusto.
1 tacita de guisantes.
500 ml de caldo de carne o agua.
1 vasito de vino blanco o rancio.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta molida.
Elaboración:
Cortar la carne en dados, salpimentar.
Pelar y picar la cebolla, los ajos y el tomate.
Pelar las patatas, la calabaza y cortar a trozos.
En una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva, rehogar la carne, a continuación añadir la cebolla, el ajo, el tomate picado y sofreír. A continuación agregar el vino y llevar a ebullición, si se ve que queda seco agregar un poco de caldo, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cubrir con el resto del caldo o agua.
Cocer lentamente y tapado hasta que la carne este casi tierna, unos 45 minutos aprox.
Añadir las patatas, la calabaza y los guisantes y cocer otros 20 minutos más, rectificar de sal.
Cuando este tierna la patata y la calabaza, ya estará listo el potaje.
Servir caliente.
Observaciones:
Se puede añadir al potaje pimiento rojo o verde, zanahoria, alcachofa o alguna hierba aromática.
Espero cocinillas que con este plato podáis entrar en calor!!
Bon profit!
Buen provecho!