Potaje de cordero con garbanzos y calabacín
El cordero es una carne especial. Tiene un sabor muy rico y único. No es una carne barata por eso la mayoría de la gente suele hacer cordero para días especiales. Hoy preparamos para vosotros un potaje de cordero con garbanzos y calabacín.
Para preparar nuestro potaje de cordero con garbanzos y calabacín vamos a necesitar:
1/2 kilo de carne de cordero (pueden ser costillas de cordero, decirle al carnicero que quite el hueso y deje sólo la carne y que la corte en trozos)
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
sal
pimienta
aceite de oliva
pimentón dulce
1 zanahoria grande
1 patata grande
un bote de garbanzos (400 gramos)
1 calabacín
2 tomates grandes
agua
En una sartén calentamos el aceite y freímos los trozos de cordero hasta que estén dorados por los dos lados.
Mientras, picamos la cebolla y el ajo.
Sacamos la carne de la sartén y la ponemos a una olla.
En la misma sartén freímos la cebolla y un diente de ajo, según este pochado lo añadimos a la olla donde está la carne.
Pelamos los tomates. Puedes ponerlos en agua hervida durante 1 minuto y luego es más fácil quitar la piel. Cortamos los tomates en trozos pequeños y los añadimos a la olla.
Cubrimos la olla con bastante agua y añadimos sal, pimienta, un poco de pimentón dulce y una hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio durante 1 hora.
Cortamos la patata y la zanahoria en dados. Lavamos bien los garbanzos del bote con agua fría.
Después de 1 hora, añadimos la patata, la zanahoria y los garbanzos a nuestra olla. Y cocinamos 15 minutos más.
Mientras , cortamos el calabacín y lo añadimos a la olla. Cocinamos todo 15-20 minutos más hasta que las verduras estén bien cocidas. Podemos añadir más sal y pimienta si es necesario. Y ya está! Nuestro potaje de cordero con garbanzos y calabacín está preparado.
Buen provecho,
M&F
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