Potaje de garbanzos con bacalao rápido
Como me gustan los potajes, esos grandes platos de cuchara suculentos y completos que se comen cotidianamente en familia, hacen que calienten nuestro cuerpo y levante nuestro espíritu.Ay! que filosófica me he puesto. Aunque la verdad, la cocina es pura filosofía.
400 g de garbanzos cocidos.
350 g de bacalao desalado.
1 manojo de acelgas.
150 g de guisantes.
1 cucharada de pimentón.
1/2 cucharadita de comino molido.
2 hojas de laurel.
100 ml de sofrito de tomate casero.
1 litro de caldo de pescado.
Harina.
Aceite, sal, pimienta blanca.
Preparación:
Lavar y picar a trozos las acelgas.
Cortar el bacalao en trozos, salpimentar, enharinar y freír. Reservar.
Poner una cazuela el caldo de pescado, (siempre tengo congelado), las hojas de laurel y los guisantes a cocer. Cuando les falte poco para apartar, añadir las acelgas, los garbanzos, el bacalao frito, el sofrito de tomate, la cucharadita de comino molido y el pimentón. Cocer 10 minutos más y remover con cuidado que el bacalao no se deshaga, yo muevo la cazuela por las asas.
Servir caliente.
Observaciones:
Los garbanzos pueden ser de tarro de cristal o comprados ya cocidos.
Pero para cocer en casa, ver el apartado "Observaciones" del enlace:
http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/03/potaje-de-cuaresma-de-mi-casa.html
Si queremos desalar el bacalao nosotros mismos, ver el mismo enlace.
Un buen plato de cuchara, no viene nada mal!!
Bon profit.
Buen provecho