Potaje de garbanzos con bacalao

Este potaje de garbanzos con bacalao,  es una de las comida mas típicas de la época de cuaresma, se puede comer así tal cual, con acelgas y panecillos , con espinacas, con arroz... hay muchas formas de comerlos dependiendo de la casa, y del gusto de los comensales.

En mi casa gusta de todas formas, voy variando según lo que tengo en el frigorífico y hoy ha tocado con bacalao...

¿Y a vosotros, como os gusta?

Ingredientes:
     -   unos 300g de garbanzos remojados del día anterior
     -   1 pimiento verde
     -   4 dientes de ajo
     -   2 tomates maduros
     -   300g de bacalao seco salado
     -   2 hojas de laurel
     -   1/2 cucharadita de cominos molidos
     -   3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
     -   agua
     -   sal al gusto

Ponemos el bacalao en remojo en agua fría durante 1- 2 horas, según nos guste de salado.

El la olla exprés ponemos los garbanzos remojados, dos hojas de laurel y el bacalao, lo cubrimos con agua y tapamos. Lo cocemos durante 30 minutos desde que la válvula empiece a girar.

Mientras hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento picaditos. Cuando estén sofritos añadimos el tomate troceado y dejamos que se sofría.

Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y trituramos. Se lo añadimos a los garbanzos junto con los cominos.

Dejamos la olla destapada a fuego medio unos 15 minutos mas. Servimos calentitos.

¿Os apetecen?

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