Potaje de garbanzos con butifarra

Desde que probé este embutido, lo suelo comprar de vez en cuando. Da un sabor delicioso a las legumbres y es muy magro. Es la combinación de especias (que no desvelan) lo que más me gusta, porque son suaves pero con personalidad. Con media butifarra de 452 g. tenemos suficiente para 4 raciones de potaje, la otra media se puede congelar.

-un bote de garbanzos cocidos con espinacas

-un bote de garbanzos cocidos

-media butifarra (Alcampo)

-4 cucharadas de AOVE

-1 diente de ajo picado

-una cebolla picada

-dos cucharadas de tomate frito

-una cucharadita de pimentón dulce de la Vera

-dos hojas de laurel rotas

-agua o caldo de carne

-pizca de comino

-pizca de cúrcuma

Cortamos la butifarra en trocitos y la sofreímos en una olla con el aceite.

Añadimos el ajo y la cebolla y dejamos que se ablande a fuego lento y removiendo de vez en cuando.

Incorporamos el pimentón y el tomate y reducimos 5 minutos.

Echamos los dos botes de garbanzos y cubrimos con caldo o agua lo justo.

Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Agregamos la cúrcuma, el comino y el laurel.

Dejamos cocer semitapado unos 20 minutos.

Como siempre los guisos están mejor de un día para otro.