Potaje de lentejas con arroz, zanahoria y calabaza (en olla rápida)

 

Este año el invierno se resiste a dejarnos, por lo tanto con este tiempo húmedo y frío los platos de cuchara siguen presentes en nuestras mesas a diario, dado que son las preparaciones que más apetecen tenemos un potaje de lentejas rico, sano y muy simple de preparar.

Las lentejas de hoy no llevan carne ni chorizo solo añadiremos hortalizas y un poco de arroz, pero no vayáis a creer que resultarán insulsas, todo lo contrario están buenísimas y son menos pesadas, un primer plato magnífico para todo el mundo.

A pesar de que no es imprescindible poner a remojo las lentejas yo continúo haciéndolo, vosotr@s podéis seguir vuestras costumbres, de cualquier modo saldrá un potaje de lentejas con arroz exquisito.

POTAJE DE LENTEJAS CON ARROZ, ZANAHORIA Y CALABAZA

INGREDIENTES (4 personas):

250g de lentejas pardina

300g de calabaza

200g de zanahorias

50g de arroz

caldo de carne, pollo o verduras (1l y medio aprox.)

4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

1 cebolla (pequeña)

2 dientes de ajo

5g de pimentón dulce

1 hoja de laurel

sal

PREPARACIÓN:

Poner a remojo las lentejas el día anterior.

Pelar las zanahorias y la calabaza, trocear las primeras en rodajas y la segunda en dados pequeños.

Sofreír los ajos y la cebolla, picados finos, en el aceite caliente. Añadir el pimentón y remover hasta que se disuelva.

Agregar las lentejas escurridas, zanahorias, calabaza y 1 hoja de laurel. Cubrir con el caldo elegido de manera que queden dos o tres dedos por encima de los ingredientes, poner a punto de sal y dejar que comience a hervir.

En el momento que levante ebullición incorporar el arroz y remover.

Tapar la olla rápida y cocinar 8 minutos (presión 2) contando el tiempo desde que comience a salir vapor por la válvula. Apartar del fuego y esperar a que la válvula baje por si sola.

Si queréis hacer este potaje de lentejas de manera tradicional seguir los mismos pasos y cocinar unos 40/45 minutos a fuego lento.

Para l@s carnívor@s os propongo dos recetas más:

De la mano de mi amiga Sylvi nos llegan estas “Lentejas estofadas con costilla de cerdo” un plato único súper rico.

En este mismo blog tenéis “Lentejas con albóndigas y vegetales” a los más pequeños les encantarán.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!
 

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