Potaje de lentejas con arroz

Vídeo receta del potaje de lentejas con arroz:

Potaje de lentejas con arroz

Dificultad: fácil                Raciones:4-6            Tiempo: 50 minutos    Sin gluten

Ingredientes:

400 gr de lentejas pequeña tipo pardina, en seco

50 gr de arroz

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

2 zanahorias medianas

1 diente de ajo

Un pizca de pimentón al gusto

2 cucharadas de tomate frito

Sal y aceite de oliva

Agua o caldo de verduras

Elaboración:

Limpiamos las verduras y las cortamos lo más fino posible, sobre todo si este potaje de lentejas con arroz lo van a comer los niños.

Ponemos todas las verduras a cocinar en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que estén blanditas y empiecen a coger color dorado; las tapamos para que se hagan antes.

Cuando tengamos el refrito del ajo, la cebolla, las zanahorias y el pimiento le añadimos las cucharadas de tomate frito, removemos y seguido le añadimos un poco de pimentón, al gusto; y seguimos mezclando.

Echamos las lentejas en la cazuela, sin remojar ya que no hace falta y mezclamos.

Cubrimos con agua o caldo de verduras , como 3 dedos por encima y le añadimos un poco de sal y dejamos cocer 30 minutos, si en este transcurso observamos que las lentejas están muy secas mojamos con un poco más de agua.

Tras 30 minutos le añadimos el arroz y dejamos que hierva 20 minutos más moviendo de vez en cuando,  el tiempo justo para que se cocine el arroz y terminen de hacerse las lentejas.

Rectificamos el punto de sal y servimos bien calientes.

Espero que os hayan gustado este potaje de lentejas con arroz

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