Potaje de soja con verduras

La soja es de la familia de las leguminosas, es muy buena para el organismo.

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Ingredientes

4 personas

200 grssoja

2zanahorias grandes

1cebolla grande

1 dienteajo

2 hojaslaurel

Sal a gusto

Agua

3 c/saceite de oliva virgen

5 hojasacelga (solo lo verde)

Pelar y lavar bien los ingredientes. Picar la cebolla en brunoise, la zanahoria lo mismo, la acelga en trozos no muy pequeños, el ajo bien picado, lavar la soja y escurrir.

Poner todo junto en una cazuela y cubrir de agua sin pasarse demasiado ya que no consume mucha, cueca enseguida a la par que los demás ingredientes, cuando falten 5 minutos para que estén se sazonan, ya que no es recomendable sazonar al principio. Probar y en cuanto la soja este en su punto retirar, tienen que quedar caldosas, cocer a fuego suave. Servir bien calientes.