Potaje de vigilia ovo vegetariano

INGREDIENTES:

200 g de cebolla cortada en cuartos

2 dientes de ajo

80 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de pimentón dulce

1/2 cucharadita de comino en polvo

400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

1 patata rasgada en trozos de 3/4 cm.

700 g de agua

250 g de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)

1 hoja de laurel seca

1 cucharadita de sal

2 huevos duros (opcional)

PREPARACION:

1.- Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 4. A continuación, sofría 8 min/120°C/vel cuchara.

2.- Añada el pimentón, el comino, 2 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas (10 g) de agua. Triture 15 seg/vel 6.

3.- Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Agregue 690 g de agua, las espinacas , las patatas y la hoja de laurel. Programe 12 min/100°C/giro izquierda y velc. cuchara.

4.- Añada el resto de los garbanzos cocidos y programe 8 min/100°C/giro izquierda/vel. cuchara. Compruebe el punto de sal .

NOTA: Si lo desea más líquido, puede añadir un poco de agua caliente. Añada los huevos duros cortados en cuartos y sirva caliente.