Pound cake al ron con trocitos de chocolate

Voy viendo como poco a poco se van acortando los días, las noches son más frescas y algunos días también… ya se huele el otoño!! Es mi estación preferida con diferencia. ¿Será por que es en la que nací? Tengo una teoría al respecto, un día lo hablé con un amigo que está de acuerdo con esta teoría, y en resumen se trata de que el clima que había en los primeros días tras nacer te decantará tus preferencias hacia el frío o el calor, la lluvia o el sol, etc. Yo nací en pleno Octubre. Ni idea de qué tiempo hacía pero apostaría a que era más bien fresquito y con lluvia, y así estoy ahora, suspirando por ponerme la chaqueta y abrir el paraguas. De acuerdo, esta teoría tiene la validez científica del horóscopo de la Super Pop, pero a mi me gusta creérmela ;)

Como se que, con la llegada del fresquito, ya no hay tanto miedo a la lorza, hoy nos vamos a atrever con un Pound Cake.

¿Qué es un pound cake? Pues muy simple: es aquel bizcocho que tiene la misma cantidad de harina, mantequilla, huevos y azúcar. Lo de “pound” viene por la unidad de medida de masa que se usa, por ejemplo, en Estados Unidos, pero nosotros lo podemos medir en gramos, que nos será absolutamente igual. Lo importante es que tengan la misma cantidad de estos 4 ingredientes.

125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

125 grs. de harina para bizcocho

125 grs. de azúcar moreno

2 huevos L o XL

1 cdta. de levadura en polvo

1/4 cdta. de sal

125 ml. de ron

100 grs. de chocolate en trocitos

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que éste haya quedado totalmente disuelto y se haya formado una masa de color amarillo pálido muy cremosa

Añadimos los huevos uno a uno sin parar de batir

Incorporamos el ron y seguimos batiendo

Tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal. Luego los vamos incorporando a la masa en tres partes mientras seguimos batiendo la masa

Con la espátula de silicona añadimos los trocitos de chocolate a la masa que, al haber quedado muy densa, no caerán al fondo

Vertemos la mezcla en un molde engrasado. Yo usé uno rectangular de 23 cms. de largo

Horneamos en el horno precalentado a 170ºC durante 45-50 minutos

Lo dejamos enfriar 15 minutos sin sacarlo del horno, con la puerta abierta y luego lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo encima de una rejilla. O, si no podemos resistirlo, lo comemos caliente, que también está delicioso

Llamadme borrachuza, pero a mi este bizcocho me entusiasma. Se le nota bien el sabor a ron y luego, cuando das con un trocito de chocolate es mmmmm!!!!

¡Hasta pronto!

Ver imagen

Ver imagen