Pound Cake de chocolate

Name: Pound Cake de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gr de mantequilla; 250 gr de azúcar; 200 gr de harina; 50 gr de cacao puro en polvo; 5 huevos; 1 cucharadita de levadura química Royal; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 cucharadita de sal

Esta receta de Pound Cake de chocolate es la tradicional de este dulce clásico pero con la aportación del cacao. En la foto hemos cubierto con una ganache de chocolate.

INGREDIENTES

250 gr de mantequilla

250 gr de azúcar

200 gr de harina

50 gr de cacao puro en polvo

5 huevos

1 cucharadita de levadura química Royal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y batimos muy bien.

Agregamos la esencia de vainilla, mezclamos y tamizamos sobre la mezcla la harina, con el cacao, la levadura y la sal. Batimos a velocidad baja lo justo para que la harina se integre y obtengamos una masa homogénea.

Rellenamos el molde un poco más de la mitad (3/4 partes) y lo llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Se puede acompañar con una ganache de chocolate, para la que necesitaremos los siguientes ingredientes:

150 ml de nata líquida

150 de chocolate para fundir

30 gr de mantequilla

Calentamos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Removemos bien con una cuchara de madera hasta que se disuelva bien y tengamos una salsa brillante. Cubrimos nuestro pound cake con la salsa caliente.

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