Preñaitos con masa de pizza Harimsa

Una receta bastante fácil, con la harina especial para pizza de Harimsa, que es esponjosa y fácil de manejar y un relleno, el que tengamos, en mi caso un revuelto de la enorme escarola que compré en la huerta y un par de latas de bonito.

Pero viendo el resultado, se me ocurre el típico relleno de tomate, atún y pimientos, con huevo duro o piñones, En esta masa se forma la costra manteniendo la miga sin que el relleno la moje de más. A mí me ha encantado.

Para la masa:

-preparado de pizza Harimsa *elaboración en video*

*las 25 recetas de Harimsa*

Para el relleno:

-Hojas de escarola, dos latas de atún y un par de huevos.

-Aceite de oliva, sal.

Sofreímos en dos cucharadas del aceite de las latas de atún, la escarola hasta que pierda toda su agua.

Agregamos el atún y a fuego fuerte incorporamos los huevos y removemos. A mí me gusta cuajar la clara, que se vea entrelazada y dejar las yemas líquidas para impregar el conjunto.

Hacemos bolas con la masa del tamaño de una pelota de tenis.

Aplastamos y rellenamos generosamente con el relleno. La masa es elástica y se trabaja bien.

Envolvemos haciendo paquetitos redondos y posamos con los pliegues hacia abajo.

Pincelamos con aceite de oliva, Espolvoreamos con semillas de sésamo y pimentón.

Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos, o hasta que veamos que se doran.

NUTRICIÓN: masa de pizza Harimsa




Feliz fin de semana!!