Prepara Chiles rellenos de Pollo en salsa de Elote

Prepara Chiles rellenos de Pollo en salsa de Elote

El día de hoy vamos a cocinar unos chiles rellenos de pollo y los acompañaremos con una deliciosa salsa de elote muy fácil de preparar. Para este platillo necesitaremos los siguientes ingredientes:

Lo que necesitas

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo

4 Chiles poblanos

1 Lata de leche evaporada

1/4 Cebolla

2 Cucharaditas de sazonador de pollo

2 Dientes de ajo pelados

1 Cucharada de fécula de maíz o maicena

1/4 Taza de agua

1 1/2 Tazas de granos de elote (naturales o de lata)

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Preparación

En una cacerola con agua hirviendo, ponemos a cocer la pechuga de pollo (preferentemente con piel y hueso para evitar que se reseque), un poco de sal y un trozo de cebolla. Bajar el fuego y dejar cocinar por aproximadamente 25 minutos.

Pasado este tiempo, dejar enfriar la pechuga de pollo y retirar la piel y el hueso y deshebrar.

Reservamos el pollo deshebrado.

Asar los chiles poblanos en la flama de la estufa o sobre un comal.

Limpiar perfectamente los chiles, quitar la piel y las semillas y reservar.

PARA HACER LA SALSA DE ELOTE:

En la licuadora, agregar la leche evaporada, el consomé de pollo, dientes de ajo, cebolla, fécula de maíz o maicena, agua y una taza de granos de elote.

Licuar hasta que la salsa esté perfectamente integrada.

En una cacerola caliente, agregar la mezcla que licuamos y cocinar moviendo constantemente para que no se pegue, hasta que espese un poco y agregamos el resto de los elotes.

Rellena los chiles con el pollo deshebrado y báñalos con la salsa de elote calientita que acabamos de cocinar.

Se sirve con

Los puedes acompañar con un delicioso arroz como guarnición.

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