Profiteroles de chocolate

La masa choux de para mucho y lo que más me gusta es que metiéndola en el horno queda espectacular. Por eso me encantó la experiencia y repetiré.

Ingredientes:

170 gr. harina

1/2 sobre levadura en polvo

250 gr. agua

50 gr. mantequilla

50 gr. manteca de cerdo

1 pellizco sal

1 cucharadita azúcar

4 huevos

crema de chocolate para rellenar

Preparación:

1.- Colocamos un bol sobre la tapa de la thermomix, y pesamos la harina. La mezclamos con la levadura y reservamos.

2.- Ahora en el vaso ponemos el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.

3.- Añadimos la harina con la levadura de golpe y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Dejamos enfriar quitando la tapa.

4.- Batimos ligeramente los huevos y programamos velocidad 4 para ir añadiéndolos poco a poco por el bocal, sin tiempo. Cuando veamos que está bien mezclado, dejamos reposar la masa durante 10 ó 15 minutos.

5.- Mientras reposa, precalentamos el horno a 180º

6.- Volcamos la masa en una manga pastelera desechable y preparamos bandejas de horno con láminas de silicona o con papel de hornear. Cortamos la punta de la manga pastelera y adaptamos una boquilla para hacer bolitas de unos 3 cm de grosor.

7.- Horneamos de 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados.

8.- Una vez que se hayan enfriado los rellenamos con la crema de chocolate.