Profiteroles o Lionesas

Name: Profiteroles o Lionesas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: aproximadamente 20 profiteroles
Cuisine: Francesa
Ingredients: 100 g de mantequilla; 125 ml de leche; 125 ml de agua; 3 huevos; 150 g de harina de trigo todo uso; Una cucharada de azúcar; Una pizca de sal; 200 ml de nata para montar o crema para batir; Azúcar glas, sirope de chocolate o chocolate fundido para decorar

Hello, Hallo, Ciao, Bonjour,
Bok, Merhba, Xin Chào
Hola a todos!

Seguimos con este especial de Navidad y en esta ocasión os voy a enseñar cómo he hecho estos Profiteroles o Lionesas como le conocen en algunos sitios.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
· *100 g de mantequilla
· *125 ml de leche,
· *125 ml de agua
· *3 huevos
· *150 g de harina de trigo todo uso
* Una cucharada de azúcar
· *Una pizca de sal
* Puedes ponerle un poquito de canela
· *Nata montada o crema batida para rellenar
· *Y para decorar: Azúcar glas, sirope de chocolate o chocolate fundido, lo que más te guste

Preparación:
Pon en una cacerola a fuego medio el agua, la leche, la pizca de sal, el azúcar y la mantequilla. Remueve y déjalo hasta que hierva.
Una vez que rompa el hervor, apaga el fuego y añade de golpe la harina, previamente tamizada y remueve enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.

Enciende y ponlo nuevamente el fuego por un par de minutos sin parar de remover.

Pasa la masa a un recipiente y deja enfriar.

Una vez fría, añade los huevos uno a uno, es decir, incorpora bien el huevo antes de agregar el siguiente.
Una vez incorporados todos los huevos, te debe quedar una masa homogénea y un poco pegajosa, más o menos de esta forma:

Y con la ayuda de dos cucharitas, haces una bolitas más o menos del tamaño de una nuez y colócalas en una placa o bandeja con papel para horno. Ponlas separadas porque crecen un poco.

Hornea por unos 15-20 min. (depende de cada horno) a unos 180ºC o hasta que los veas bien doraditos.

Deja enfriar bien antes de rellenar y decorar (preferiblemente sobre unas rejillas).
Relleno:
Para el relleno, pon en un recipiente 200 ml de nata para montar o crema para batir (debe estar muy muy fría) con un par de cucharadas de azúcar y bate hasta obtener una crema espesa y que al momento de poner el recipiente boca abajo, ésta no caiga.

Ten cuidado de no pasarte de batir y procura que la nata esté bien fría porque de lo contrario se cortará.
También puedes comprar la nata ya preparada.
Abre los profiteroles con ayuda de un cuchillo o unas tijeras de cocina y rellénalos.

Yo los he rellenado con una cucharita pero si quieres puedes usar también una manga pastelera.

Obviamente puedes rellenarlos o no. Pero si lo rellenas también lo puedes hacer de crema de chocolate, crema pastelera, etc.
Para finalizar les he espolvoreado con azúcar glas y también rocié algunos con sirope de chocolate.

Espero que te animes a hacerlas porque están deliciosas, seguro te encantarán!
Te dejo aquí el vídeo con el paso a paso:

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