"Pseudo-croquetas" de patatas y jamón.

Del blog CUCHIFLITOS he "copiado" estas patatas huecas con jamón, que yo he bautizado como "PSEUDO-CROQUETAS". A ver qué os parecen:

Ingredientes:
- 4 patatas.
- 2 cucharadas de harina.
- 2 huevos.
- 100 grs de jamón serrano en taquitos.
- Aceite de oliva.
Preparación:
Cocemos las patatas. Cuando estén listas las pelamos y aplastamos con un tenedor. Añadimos la harina, el jamón picado y los huevos batidos.
Dejamos que repose la masa un rato y en una sartén con aceite caliente, vamos friendo porciones de la masa. Yo las moldeé igual que cuando hago croquetas: con dos cucharas.

Muy fáciles de hacer y están muy buenas! Solucionan una cena o un aperitivo.
En la receta original el jamón está tostado en el micro y luego picado. Yo use un blister de esos en los que el jamón viene en taquitos.

¡¡ Feliz comienzo de semana !!