Pudding de chía y aguacate

 

Estamos acostumbrados a ver casi por no decir siempre el aguacate en platos y recetas saladas, pero haremos una excepción y en esta ocasión se tratará de algo dulce. Ya sea para desayunar (así es como lo prefiero yo), merendar o como postre, este pudding de chía y aguacate resulta realmente sorprendente.

El aguacate con esa textura ultra cremosa junto con el toque dulce del sirope de arce, hacen una mezcla perfecta…y adictiva. A primera vista puede sonar extraño, pero está verdaderamente bueno. Y encima, súper saludable.

We are used to see the avocado being used on savoury dishes pretty much all the time, but this occasion will be an exception and it will be a sweet one. Whether it is for breakfast (this is how I prefer it), as a snack or dessert, this chia and avocado pudding turns out to be really impressive. 

The avocado with that super creamy texture along with the maple syrup make the perfect combination. It is addictive. At first sight it may sound weird but it is truly yummy. And on top of that, super healthy too. 

Ya somos muchos los que introdujimos las semillas de chía en nuestra dieta hace algún tiempo. Estas semillas originarias de América central consideradas un “superalimento”, son cada vez más conocidas y populares gracias a las múltiples propiedades que contienen. Una excelente fuente de fibra, proteína vegetal, calcio, antioxidantes, omega 3…así como numerosos minerales y vitaminas. Gozan además de una gran versatilidad a la hora de utilizarlas en la cocina ya que gracias a su suave sabor se pueden añadir a zumos y batidos, galletas y bizcochos, salsas…y un largo etcétera.

En la elaboración os explico cómo prepararlas, no puede ser más sencillo. Os animo a hacer este pudding de chía y aguacate, ¡os sorprenderá!.

Many of us already started introducing chia seeds some time ago. These seeds considered “superfood” are getting more and more popular thanks to their multiple properties. An excellent source of fibre, vegetable protein, calcium, antioxidants, omega 3 acid… and so on with minerals and vitamins. Because of their mild flavour they also are very versatile and can be added to juices and smoothies, for baking, sauces…and a long etcetera. 

In the elaboration section I’ll show you how to prepare them, could not be much easier.I encourage you to make this chia and avocado pudding, you’ll be surprised!

INGREDIENTES :

2 aguacates maduros

leche de arroz o almendras

1/2 cucharada de sirope de arce

4 cdas de semillas de chía

Para decorar: hojitas de menta, coco rallado, alga espirulina en polvo…

INGREDIENTS :

2 ripe avocados

1/2 glass of rice/almond milk

1/2 tbsp maple syrup

1 tbsp chia seeds

Toppings: mint leaves, grated coconut, spirulina algae powder…
 

PREPARACIÓN :

Pon en remojo las semillas de chía cubriéndolas completamente con leche toda la noche en nevera o al menos 30 minutos antes.

Con una batidora o Thermomix bate el aguacate con 1/2 vaso de leche y 1/2 cda. de sirope de arce (o más si lo quieres más dulce) hasta que quede bien cremoso.

Sirve en un vaso o cuenco primero la capa de abajo con el pudding de chía y por encima la crema de aguacate.

Decora con coco rallado, menta fresca, alga espirulina en polvo… o lo que más te guste.

PREPARATION : 

Leave the chia seeds soaking for the night in the fridge or at least 30minutes in advance, covering them completely with the milk.

Use a mixer or Thermomix to blend the avocados with 1/2 a glass of milk and 1/2 tbsp. of maple syrup (or more if you want ir sweeter) until it gets very smooth.

Pour a layer of the chia pudding into a glass or bowl and then the avocado cream.

Garnish with shredded coconut, fresh mint, spirulina algae powder…or other toppings of your choice.

*Truquitos y consejos*

> Si dejas los aguacates en la nevera el día antes, el pudding quedará más fresco y apetecible.

*Little tricks and tips*

> If you leave the avocados in the fridge the day before the pudding will be fresher and nicer.

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