Pudding de pan, queso y nueces

Hoy queremos enseñaros a preparar una receta facilísima que seguro que os encanta, el pudding, pero hemos querido darle nuestro toque añadiendo un poco de queso, que combina a la perfección con el resto de ingredientes dulces.

Ingredientes para 2 personas:

- 40 gr de pan duro

- 100 gr de queso con quinoa de Quesería la Antigua y Quesoteca

- 5 nueces

- 1 huevo

- 200 ml de leche semidesnatada

- 3 cucharadas de azúcar moreno

- Caramelo líquido

Receta:

- Trocea el pan duro y colócalo en remojo un bol con la leche.

- Una vez que el pan se haya ablandado un poco, aplástalo con un tenedor y reserva.
- Ralla el queso y reserva.

- Parte las nueces en trocitos pequeños.

- En un bol grande, añade el huevo y el azúcar y bate bien hasta que se integren ambos ingredientes.
- Incorpora el queso al bol.

- Añade la leche con el pan y las nueces y vuelve a mezclar.

- Vierte caramelo líquido en el fondo de un par de moldes individuales aptos para microondas (los nuestros son de silicona) y añade la mezcla.

- Cocina durante 4 minutos a 800W.

- Comprueba si el pudding está hecho y, sino, cocínalo durante 20 segundos más hasta que esté en su punto.

- Déjalo enfriar por completo y desmolda.

Bon appétit!