Pudin de Almendras y Galletas

Name: Pudin de Almendras y Galletas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6-8 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 200 g Galletas molidas; 200 g Almendra cruda molida; 200 g Azúcar; 6 Huevos grandes; 600 ml Leche entera; 100 ml Nata o crema de leche; 1 Caramelo líquido para el molde; 200 ml Nata montada o Crema de leche batida; Azúcar al gusto para la nata montada; Cerezas confitadas o guindas al gusto

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Pudin de Almendras y Galletas, un delicioso postre fácil y rápido de preparar con el que siempre triunfaremos; Uno de los postres favoritos de mi casa.

Ingredientes:
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200 g Galletas molidas
200 g Almendra cruda molida
200 g Azúcar
6 Huevos grandes
600 ml Leche entera.
100 ml Nata o crema de leche
1 Caramelo liquido para el molde
1 Molde para Pudin
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Para acompañar:
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200 ml Nata montada o Crema de leche batida
Azúcar al gusto para la nata montada o crema de leche batida.
Cerezas confitadas o guindas al gusto.

Preparación:

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Añadimos la leche con la nata a la galleta molida, añadimos el azúcar y con la ayuda de una batidora mezclamos, Le incorporamos los huevos de uno en uno batiéndolos muy bien, le añadimos por ultimo la almendra cruda molida y mezclamos muy bien.

Untamos bien el molde con el azúcar liquido y le incorporamos nuestra mezcla, horneamos al baño maría con el horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos pinchando con un palillo para comprobar que esta cocido (si la parte superior se empieza a dorar mucho tapamos con papel de plata), dejamos atemperar y pasamos a la nevera hasta que este bien frío.

Montamos la nata con o sin azúcar (al gusto) hasta que este bien firme, decoramos nuestro pudin con la nata y las guindas y a disfrutar de este magnifico postre. Probadlo os va ha encantar.