Pudin de aprovechamiento.

Name: Pudín de aprovechamiento
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6-8 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 4 huevos; 400 g de leche; 500 g de leche evaporada; 300 g de croissanes y ensaimadas; 100 g de azúcar; Canela; Ralladura de limón; 15 g de esencia de vainilla

Ingredientes:
4 huevos.
400 grs. Leche.
500 grs. Leche evaporada.
300 grs. de croisanes, ensaimadas.
100 grs. Azúcar.
Canela.
Ralladura de limón.
15 grs. Esencia de vainilla.
Elaboración:
Pesamos los restos de croisanes, pannetone y ensaimada.

Poner en el vaso del thermomix la leche, azúcar, canela, ralladura de limón y huevos.

Mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Añadir los croisanes, pannetone y ensaimadas.

Mezclar 1 minutos, velocidad 6.

Metemos el molde de silicona en la cubeta de la olla, echamos dentro la mezcla.

Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 50 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 140º, 35 minutos, válvula abierta.
Destapamos la olla pinchamos con un palillo si nos sale limpio ya lo tenemos, si no pondremos un poco más de tiempo.

Dejamos enfriar, y aun se quedará más compacto.

Desmoldamos.

Sale alto.

Echamos caramelo liquido por encima.

El corte.

Listo para comer.