Pudin de brossat/ tarta de requesón

UNA RECETA TIPICA DE LA GASTRONOMIA MENORQUINA ES ESTE PUDIN O GREIXERA DE BROSSAT.

(TARTA DE REQUESON).

SE LE LLAMABA GREIXERA YA QUE SE HORNEABA EN LA OLLA TIPICA DE BARRO CON ESTE NOMBRE.

INGREDIENTES.

300 GR. REQUESÓN O BROSSAT ,de Talatí den Vinent

150 GR. PAN DEL DIA ANTERIOR

MEDIO VASITO DE LECHE

100 GR. AZÚCAR

1 CUCHARADITA CANELA

2 HUEVOS

RALLADURA DE LIMÓN (o NARANJA )

AZÚCAR GLAS

MANTEQUILLA PARA MOLDE

precalentar el horno a 180º

trocear el pan con las manos y empapar en leche, que no quede líquido

batir los huevos con el azúcar

en un bol grande mezclar el requesón con el pan empapado en leche

añadir los huevos con el azúcar, la canela y la ralladura del cítrico que uséis, hoy he probado con naranja, en vez de limón, y ha quedado con un sabor especial y riquísimo.

Batir bien hasta que quede bien mezclado.

Engrasar un molde apto para horno y verter la mezcla,.

Hornear media hora a 180º

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.