Pudin de crema de limón en taza con limones caramelizados

Volvemos a lo dulce con una sabrosa Crema de Pudin de Limón con una bonita decoración hecha con laminas de Limones Caramelizados.
Pincha en el vídeo y aprende como se hace en tan solo 4 minutos!

Mira la Vídeo Receta de la Crema de Pudin de Limón:

Ingredientes:

4 Limones – posiblemente orgánicos, sin tratamientos y, absolutamente sin cera.

280 gr Azúcar

3 Cucharadas de Maizena o harina de Mais )lo que en ingles se le llama Corn Starch)

600 ml de Leche entera

Preparación:

Cogemos 2 de los 4 limones y rallamos las cascaras.

Guardamos las cascaras ralladas y las usaremos después.

Exprimimos los limones sin cascaras sacando el sumo y lo guardamos también.

En una olla ponemos a calentar la leche, mitad del azúcar (140 gr) y las cascaras de limón ralladas.

Llevamos a ebullición y añadimos la maizena, bajamos el fuego al minimo y mezclamos muy bien hasta derretir la maizena completamente.

Dejamos cocinar a fuego bajo unos minutos hasta que la mezcla se haga mas densa.

Cuando este densa la apagamos y añadimos el zumo de los limones.

Mezclamos bien y dejamos enfriar la mezcla.

Cuando ya la temperatura de la crema de limón ha bajado, la vertemos en las tazas en las que la queremos servir y la dejamos enfriar dentro de la nevera durante, minimo, 6 horas.

Mientras tanto preparamos las laminas de Limones Caramelizados.

Cortamos los limones, bien lavados, en laminas muy finas.

En una sartén vertemos 200 ml de agua y el azúcar.

Calentamos a fuego bajo y esperamos que el azúcar se derrita.

Cuando el azúcar este completamente derretido, añadimos los limones y los dejamos cocinar durante 15 minutos.

Después de 15 minutos apagamos el fuego y dejamos que los limones se enfríen dentro del mismo jarabe.

Al acabar de las 6 horas el pudin estará listo, así que lo podemos sacar de la nevera y decorar con las laminas de limones caramelizado.

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