Pudin de manzana

Esta receta es rápida de elaborar, y nos puede sacar de un apuro. Tan solo necesitamos huevos, pan duro del día anterior, manzanas, miel y leche. Podemos sustituir el pan por bollería que tengamos en casa, si aún tenemos un panettone rondando desde las navidades por casa, esta es la manera de darle salida!!

 

Pudin de manzana

? Preparación: 60
?  Raciones: 8
?  Dificultad: baja

Ingredientes

200 gr de pan duro del día anterior troceado

1 litro de leche

4 huevos L

2 manzanas medianas troceadas

2 cucharadas de miel

1 ramita de canela

la ralladura de un limón

caramelo

Receta

¡Empecemos!

Para comenzar poner a calentar la leche con la canela, la ralladura del limón y la miel. Cuando vaya a comenzar a hervir retiramos del fuego, sacar la canela y incorporamos el pan troceado y las manzanas. El pan se pondrá blando en el momento. Por otro lado en un bol batimos bien los huevos, incorporamos la leche con el pan al bol y mezclamos muy bien. Poner el horno a precalentar a 180º.

Para preparar el molde, bañaremos la base con caramelo líquido que podéis hacer vosotros mismos o comprarlo. Verter toda la mezcla en el molde, hornear al baño maría a 180º durante 30 o 40 minutos, según la potencia de vuestro horno. Durante el horneado revisad que la bandeja del horno no se quede sin nada de agua. Sabremos que el pudin está bien cuajado cuando al pincharlo con un cuchillo este salga limpio.

Un poquito de miel por encima? ¡Y a comer!

Notas:

Aprovechar esta receta para gastar restos de galletas o bollería que tengáis rondando por la despensa.

Si no os gusta la miel, podéis sustituirla por 100 gr de azúcar blanca. Personalmente intento evitar el consumo de este tipo de azúcar, e intento sustituirlo siempre que sea posible. Personalmente en este postre de aprovechamiento la miel endulza a la perfección ;)

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