PUDIN DE PAN DE MOLDE INTEGRAL CON MANZANA Y CANELA
PUDIN DE PAN DE MOLDE INTEGRAL CON MANZANA Y CANELA
El pudin o budín es una preparación que se elabora generalmente dulce, aunque existen variantes saladas.
Constituye una estupenda receta de aprovechamiento, .. ya que en su preparación podemos utilizar ingredientes como pan, bizcochos o magadalenas ya un poco secos, .. o frutas maduras; que con una mezcla de huevos y leche, nos permiten hacer un postre delicioso para muchos.
Se pueden dejar los trozos de fruta y de pan o bizcocho tal cual los cortemos o batir todo para no encontrarlos y también es característico utilizar caramelo líquido en el molde, que lo hará aún más irresistible.
Tenía en casa unas manzanas ya no demasiado tersas y pan de molde que no iba a poder gastar y me vino a la cabeza la idea de hacer un pudin. Nunca lo había hecho con manzanas, así que acudí a la página de SoloPostres.com, donde sabía que seguro encontraría alguna receta de pudin bien rica; .. lo que no podía esperar es encontrar once deliciosas variantes a cual más apetitosa, con ingredientes para todos los gustos y diferentes sabores y acabados.
Todas ellas están muy bien explicadas, te dejo el enlace: Recetas de budin de pan
Tomando ideas de unas y otras, en ésta ocasión te traigo un pudin elaborado con pan de molde integral y manzanas, que está realmente rico y al que he añadido un toque a vainilla y a canela que lo hace muy especial.
Ingredientes:
200 grs. de pan de molde en mi caso integral
2 manzanas golden
5 huevos tamaño "M" o 4 "L"
1 vaso de leche descremada ( 200 ml. ) y otro de nata especial cocina ( crema de leche )
4 cucharadas soperas de azúcar y 1 cucharada de azúcar vainillado
Una pizca de canela molida
Caramelo líquido. en mi caso envasado.
Preparación:
Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar y añadimos la leche y la nata mezclando todo.
Pelamos y cortamos las manzanas, añadiendo a la mezcla conforme lo vayamos haciendo, para que la manzana no se oxide.
También troceamos el pan e incorporamos, dejando que empape bien. Espolvorea con un poco de canela.
Batimos todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a 180º C ( 356º F ) y caramelizamos el fondo y las paredes del molde. Si utilizas caramelo ya elaborado estará un poco denso, con lo que una vez que lo añadas al molde introduce unos segundos en el microondas para que así te sea más fácil.
Añadimos la mezcla al molde e introducimos en otro recipiente mayor al que añadiremos agua muy caliente, y que llegue al menos a la tercera parte de la altura del molde. ( El agua queda entre los dos recipientes ;-)) .. ).
Introducimos en el horno en una posición intermedia y dejamos alrededor de 1 hora, comprobando con una brocheta que al introducirla en el centro sale limpia y seca.
Aquí tienes todo el paso a paso en video:
Una vez frío lo introduciremos en el refrigerador unas horas y desmoldaremos pasando un cuchillo por el borde. Coloca una fuente encima del recipiente y voltea, .. caerá suavemente.
Si quieres a la hora de servir coloca un detalle con canela en rama en la fuente y añade unos hilos de caramelo o un poco de nata al servir las porciones.
!! BUEN PROVECHO !!
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!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola