Pudin de pan y arándanos

Soy muy dada a aprovechar el pan que se queda duro.

O bien lo rallo para empanar, o lo convierto en pizzas improvisadas o mi opción favorita, lo convierto en un pudin.

Este es el caso de hoy, un resto de pan y unos cuantos arándanos deshidratados que se han convertido en un delicioso y jugoso pudin. Además hecho en el microondas que se tarda un suspiro. Solo hay que dejarlo enfriar lo suficiente y ¡a disfrutarlo!

INGREDIENTES:

150 gr de pan duro

500 ml de leche

3 huevos

125 gr de azúcar

50 gr de arándanos deshidratados

caramelo liquido

PREPARACIÓN:

Tenemos los ingredientes listos para usar.

Triturar el pan con la leche unos 30 segundos a velocidad 6. Nos va a quedar como una papilla espesa.

Añadimos huevos, azúcar y batimos de nuevo 30 segundos a velocidad 4.

Ponemos caramelo liquido en un molde apto para el microondas. Vertemos la masa y agregamos los arándanos. Cocinamos en el microondas 8 minutos a 800 watios. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas horas.

¡Me encantan este tipo de postres!

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